Comiendo carne no se logra ni correr más rápido ni ser más fuerte, argumenta un documental presentado el lunes en la Berlinale y en el que hasta Arnold Schwarzenegger se suma a la causa vegetariana, en nombre de la salud y del medioambiente.
Dirigido por el oscarizado documentalista Louie Psihoyos, "The game changers" busca desmontar el mito en torno al consumo de proteínas animales, entrevistando a los deportistas de élite que llegaron a lo más alto con una dieta vegetariana.
Los corredores Carl Lewis, Scott Jurek y Morgan Mitchell, el nadador Murray Rose, el levantador de pesas Kendrick Farris y hasta uno de los hombres más fuertes del mundo, Patrik Baboumian, capaz de levantar más de 500 kilos, vienen a ser pruebas más que convincentes de que es innecesario consumir carne para ganar en energía y fortaleza.
Es más, "cuando dejé de comer carne, me hice más grande y más fuerte", asegura Baboumian, alemán de origen iraní, mientras levanta y desplaza cuatro hombres como si fueran plumas.
Y es que hasta "los gladiadores eran vegetarianos", subraya el documental de Psihoyos, haciéndose eco de un estudio elaborado a partir de unos 5.000 huesos pertenecientes a los luchadores romanos.
- El colesterol de "Terminator" -
Pero más allá de lo que podría ser una constatación curiosa, la cinta, exhibida en la sección "Cine Culinario" de la Berlinale, se sumerge en estudios científicos y opiniones de expertos, que advierten de los riesgos para la salud de ingerir proteínas animales, especialmente relacionados con las enfermedades coronarias.
En ese contexto, Schwarzenegger reconoce haber pasado de consumir 110 gramos diarios de proteína animal, equivalente a su peso en kilos, a llevar una dieta vegetariana. "¡A mis casi 69 años, tengo el nivel de colesterol más bajo de mi vida!", asegura "Terminator".
fuente:listindiario.com
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